红楼美食，红楼美食与养生文化
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红楼美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红楼美食的解答，让我们一起看看吧。
有谁知道红楼菜的菜谱吗？
红楼菜与扬州菜有着许多相同之处。
水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？
水浒传的饮食和红楼梦的饮食简直是天壤之别。
水浒传里的英雄们无非大口喝酒，大口吃肉，这还是山上有了喜事时改善伙食的情景。平时饮食是清淡的，毕竟这么多人，又不是有国家给开工资。
红楼梦里的人物可是及会吃。动不动就整一桌好菜，喝酒，说酒令，吟诗。
就拿刘姥姥进大观园那次来说吧，红楼梦第四十一回写刘姥姥同贾母她们吃饭，其中有一道菜，叫茄鲞，说是茄子做的。刘姥姥一听说：“别哄我了，茄子跑出去这样的味儿来？”说明这道菜平常人家根本吃不到。
这道菜是怎么做的？凤姐说：
这也不难，你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡汤炸了，再用鸡脯子并香菇，新笋，蘑菇，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓦罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一半就是。
就这一道菜就这么讲究。凭一斑可窥全貌 ，可以看出《红楼梦》中的饮食讲究极了。
所以说，水浒传的饮食和红楼梦的饮食差别很大，简直是一个天上，一个地下。
为何会有这多大的差别？究其原因，无非是他们所处的阶级不同。水浒的人都是草莽英雄，红楼梦里都是王公贵族和小姐，公子哥 ，这就是产生差距的根本所在。
《水浒传》中的饮食是粗糙的，追求的是豪放；《红楼梦》中的饮食是精致的，追求的是高雅。
《水浒传》是一部描写绿林好汉的小说，好汉们追求的是梁山上“大碗喝酒，大口吃肉”的生活
熟牛肉是他们的最爱
梁山好汉们到了酒店，最常点的菜就是“切上二斤熟牛肉，再来上几角酒”，一切就都完美了。
即使是像阮氏兄弟他们，都是渔民出身，按理说吃鱼才是他们的最爱，但实际上对于他们来说，最喜欢的还是牛肉。
当他们在请吴用吃饭的时候，当店家端出了“花糕也似好肥肉”的时候，吴用只吃了几块儿就吃不下去了，可见他只能是做军师的材料了，而阮氏三兄弟却是“狼吞虎食”地大快朵颐，这才是好汉的行径。
没有牛肉的话，羊肉也行，但那就属于高级食材了
在江州的酒楼上，宋江怕李逵吃不饱，所以要店家酒保切上二斤大块牛肉来，可是这酒保却说：“小人这只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。”
李逵虽然鲁莽，但也听出了酒保的言外之意：就这位客官的长相来说，他只配吃得起牛肉，而我们这里是高级饭店，不卖牛肉，只卖羊肉。
所以李逵才很是生气，最后还是宋江让酒保切上三斤羊肉给李逵吃才算完事。
水浒中的最高级食物，也就只是鲜鱼汤而已
在众多的粗豪汉子面前，宋江就是一个文人，所以此时的他最喜欢拿腔作势。当他到了浔阳江边的时候，就对戴宗说出了自己饮食上的一大爱好：“便是不才酒后只爱口鲜鱼汤，这个鱼真是不甚好。”
宋江真有这个意思的喜好吗？才不是呢，要不然他也不会吃完了鱼就开始闹起了肚子。
所以鱼绝不是好汉们喜欢的食物，李逵不就说么：“肉不强似鱼？”
小说《红楼梦》里，描写的大都是钟鸣鼎食的富贵之家的饮食，他们所追求的，就是高端的食材和优雅的意境了。
鸡肉恐怕是小说《红楼梦》里最低级别的食材了，然而它大多也只是一个配菜而已
最为读者多津津乐道的，恐怕就是王熙凤对刘姥姥所描述的“茄鲞”的做法了，在这道菜里面，鸡肉只是其中的一个点缀，不过是借个味儿而已。
再有就是宝玉所爱吃的“鹅掌鸭信”了，鹅掌还稍微大一些，可得有多少只鸭子的舌头，才能够凑齐一盘菜啊！
小说里面最有烟火气的食物，就要数夏金桂最喜欢的油炸鸭骨架了，但是她在小说中是一个不太上数的人物形象，作者这么写恐怕也是有点儿讥讽她的意思吧。
野味儿是贾府里的家常便饭
小说里出现最多的食物，就是一些野味儿了，比如宝玉和湘云算计的烤鹿肉啦，王熙凤拉着李嬷嬷去吃的炖野鸡崽子啦，甚至是风干果子狸等等，这绝不是一般人家能够见得到的东西。
吃野味，是满族人的传统，他们入关以前毕竟是过着渔猎的生活，即使是刚入关不久，皇帝和贵族还都保留着狩猎的爱好呢，所以野味儿就成了他们餐桌上的常见食材。
在乌进孝向宁国府交的田租里面，也有着不少的野味儿，看来这是贾府餐桌上野味儿的主要来源。
《红楼梦》里的饮食，更加讲究意境
这个可以用宝玉想吃的“莲叶羹”了，什么小荷叶，小莲蓬的，似乎玩儿的兴趣要远远大于吃的兴趣，就这个，王熙凤还取笑宝玉的“口味不算高贵”呢。
即使是贾府里的人喝的酒，也不是普通的酒，不是什么绍兴酒，就是用合欢花浸的酒。
茶就更不用说了，不但讲究茶的品种，还要分什么“旧年蠲的雨水”和“收的梅花上的雪”，一般人那里搞得清这些，不过是讲究而已，还是刘姥姥的“品茶艺术”能够为大众所理解：“好是好,就是淡些,再熬浓些更好了。”
《水浒传》中的梁山好汉们在上山之前，大多是处于底层人的生活状况，到的酒店也大多都是路边摊的级别，所以对于食物的需求，就是最基本的有酒有肉，吃的饱，喝的痛快就行。《红楼梦》里的人物都是吃穿不愁的贵族之家，即使是精致的小点心都是早就吃腻了的，他们更想要追求一些饮食上的意境。
到此，以上就是小编对于红楼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于红楼美食的2点解答对大家有用。