甘肃省美食，甘肃省美食美景

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃省美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甘肃省美食的解答，让我们一起看看吧。

甘肃特产美食？

兰州牛肉面是中国传统的著名面食，被誉为“中国十大面条”之一。兰州牛肉面源于甘肃省兰州市，以其香浓的牛肉汤和筋道的面条而闻名。兰州牛肉面的汤底选用优质牛肉，猪骨和多种草药熬制而成，汤色清亮，味道浓郁；而面条则选用高筋面粉手工制作而成，口感劲道有嚼劲。在面条上面，会配上肉片、豆腐皮、茹菜、辣椒等各种配料，让兰州牛肉面更加美味可口。

靖远羊羔肉是甘肃省靖远县的地方特色美食，以肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富而著称。靖远的羊羔品种以兰州黄山羊为主，山区羊羔食用前一般会放牧到山坡上吃野菜、杂草等，养殖方式使得靖远羊羔的肉质更加细嫩、口感更佳。制作时，要先让羊羔在清水中泡洗，用开水烫去残留毛发和油腻，再配以辣椒、姜、蒜等多种调料进行烹饪。靖远羊羔肉不仅鲜美诱人，而且富含蛋白质、维生素和微量元素，极具营养价值。

甘肃的特色美食有哪些？

1、兰州清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面"，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

2、兰州酿皮子

酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口。

3、手抓羊肉

甘肃各地，都可以品尝到美味的手抓羊肉，以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。

4、韭黄鸡丝

韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。

5、羊杂碎

羊杂碎是甘肃永昌城镇居民最爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。

康乐酿皮子

康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产。酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。康乐县酿皮子之所以有名，一是柔韧适度，晶莹透亮；再就是清凉爽口，以香辣取胜。

1.牛肉面:牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了,在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人.小店有牛肉面,盖浇面,刀削面等甘肃的面食.牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的.

2.凉皮:甘肃凉皮也是非常有名的.现在很多人买到的都是白色的米皮而已,正宗的凉皮应该是面黄色.在家里用凉皮锣煮出来的.制作方法也是非常考究.口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味. 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史.

3.天水凉粉:天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃。

甘肃过年小吃有哪些？

甘肃是一个多民族聚居的省份，过年时的小吃种类丰富，反映了各个民族的传统和特色。以下是一些甘肃地区常见的过年小吃：

1. 兰州拉面：虽然不是小吃，但兰州拉面是甘肃最有名的特色美食之一，过年期间也是很多家庭的必吃食品。

2. 手抓羊肉：在甘肃的一些地区，特别是在回族、东乡族等民族中，手抓羊肉是过年时的传统食物。

3. 甘肃粉汤羊肉：这是一种融合了汉族和回族饮食文化的汤品，以羊肉和粉丝为主要食材，加入各种香料熬制而成。

4. 油泼面：这是一种简单易做的面食，以其独特的调味和简单的制作方法而受到欢迎。

5. 酿皮子：是一种传统的甘肃小吃，主要原料是面粉，制作时将面皮切成小块，煮熟后配以各种调料食用。

6. 羊肠面：这是一种在甘肃特有的面食，通常由手工制作的面条和羊肠汤组成。

7. 炒牛杂：以牛杂为主料，加入各种蔬菜和调料炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

8. 糖油果子：是一种甜味的传统小吃，外酥里嫩，甜而不腻。

9. 凉皮：虽然凉皮在西北地区广泛流行，但甘肃的凉皮也有自己的特色，是夏天非常受欢迎的小吃。

10. 牛肉面：在甘肃，牛肉面也是一种非常受欢迎的面食，尤其在兰州，牛肉面有着极高的知名度。

这些小吃不仅在过年时受欢迎，平时也是甘肃人民餐桌上的常客。过年期间，家家户户都会准备丰盛的食物，共同庆祝新年的到来。

到此，以上就是小编对于甘肃省美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃省美食的3点解答对大家有用。