淄博美食，淄博美食特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淄博美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍淄博美食的解答，让我们一起看看吧。

淄博有什么特色美食？

★淄博美食★：

·豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

·博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

·油粉：油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。

油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。

·卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。

制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

·菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。

酥鱼锅、豆腐箱、炸春卷、卷煎、肉干、烧锅、博山肉丸、炝皮肚、周村蚕蛹、道口咸菜、桓台金丝鸭蛋、淄川煎饼也可以直接到饭店尝尝:柳泉路上粮食局后有两家博山饭馆不错。其他特色美食到商场都能买的到。祝春节有个好胃口!

淄博八大小吃？

淄博现在最出名的就是，淄博烧烤！但是，你所不知道的，淄博还有更多美食！

淄博酥锅，一种传统的时令菜，会随着不同的季节而变换里面的蔬菜和肉类。以肉鱼刺酥烂为主要特征，相当的下饭。

青城赵家面，百年老牌面，独特的口味。用一定比例的食盐、碱面和水和出的面经过醒发，经数百次的擀压使面更硬实劲道，用玉米面做扑面吃起来又有杂面的味道。夏天还可以加上蒜泥、香葱、黄瓜丝、萝卜丝和香菜等调料既酸辣爽口，又有乡村凉面的味道。在冬天，大骨头汤一熬就是好几天不停火，长时间的熬制让骨头的味道充分析出，加到面里味道鲜香醇厚、营养滋补。

金禾水煎包，被评为淄博名小吃，皮薄，馅大，味好，价实，这就是它供不应求的因素。趁着那热乎劲儿，用筷子拦腰将其夹起，咬下水煎包的上端，口中感觉面是为发面，泡松柔软，亦具弹性。

石门香椿，其种植有上百年的历史，地头堰边，农民房前屋后都有香椿种植。近年来，该景区有把香椿种进了大棚，延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨，成为远近闻名的“香椿之乡”。

五香羊肉，迄今有近百年历史。周村五香羊肉与其他地区不同，它是单独卖的，就像烧鸡一般，可以直接食用，也可以与豆腐一起煮汤，叫羊肉炖豆腐，两种吃法都有独特的香味。

金岭清真酱牛肉，在传统配方的基础上经过改进加工而成的，是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。制作酱牛肉分选料、浸泡、焖煮、和入味四个主要步骤。制作的关键在于焖煮的火候，火候过了则牛肉易碎、不成块；火候不够则牛肉不嫩、难以咀嚼。

无核软枣，无核软枣又称无核黑枣。是与柿子同科属的一种野生山果。果实与枣类差不多，成熟时呈黑褐色,味道甜软可口,故称软枣或黑枣。外地软枣多为有核肉薄。

周村煮锅，又名朝天锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史。店家在桌旁服务，客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴，店主切好了随时放在客人的小锅里。周村煮锅的特点是味道可口，品种多样，经济卫生，遂热遂吃。当寒风刺骨、大雪纷飞之时，邀二、三知己，围坐锅旁，设一壶白酒，边吃边饮，十分惬意。

除此之外，淄博美食还有博山豆腐箱，菜煎饼，卤汁羊肉等等，期待大家来淄博亲自尝一尝淄博的美食。

到此，以上就是小编对于淄博美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于淄博美食的2点解答对大家有用。