白酒历史，白酒历史起源

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒历史的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白酒历史的解答，让我们一起看看吧。

酒的历史？

秦汉以前一直是曲蘖共用，酿出的黄酒。酒体浑浊，酒精度低，因为曲的发酵能力比蘖强。秦汉以后，优胜劣汰，曲彻底取代了蘖，并在以后的历史里占据绝对主角。

南北朝时期，古人制曲已达到极高的水准。北魏《齐民要术》中记载了足足12种制曲方法：包括神曲五种、笨渠三种、白醪曲、女曲、黄衣曲、黄蒸曲各一种，至今人们酿造高粱酒仍在沿用。

中国酒的历史悠久，中国酿酒技术可以追溯到9000年前的贾湖文化时期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。

最早的酒应当是米酒、果酒和蜂蜜酒。中国酒的历史比传说中的“仪狄造酒”“杜康造酒”的年代更久远。

世界啤酒的历史有8000多年，最古老的酒类文献是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。

白酒历史？

白酒的历史起源没有具体时间，而且各地说法不一，但是在我国的商代时期就已经有酒的相关记载，如今仪狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三种说法基本被世人认同，白酒目前在国内分为国酒和洋酒，其中的国酒包括白酒、啤酒、黄酒等酒类。

白酒的起源时间

1、说法不一

白酒的历史起源并没有具体的时间，在我国各地的说法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已经有醴字，也是我国最早的酒类文字记载，距今已经有几千年的历史。

2、酿造分类

目前国内比较认同的白酒起源有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种说法，其中的猿猴造酒是指猿猴将野果藏于山洞之中，经过自然界的野生酵母菌发酵成了酒精或者酒浆物质。

3、酒类区分

国内普遍的酒主要分为国酒和洋酒两类，而国酒中又包含白酒、啤酒、黄酒等酒类，但是在我国各地的饮酒习惯也不同，例如东北、西北等地区一般以高度数的白酒为主，而南方则以黄酒等温性酒为主。

白酒的历史是多少年？

关于酒的起源，说法很多。以我国为例，有"仪狄造酒"、"杜康造酒"等说法，于是我国酿酒的起源限定于5000年左右的历史。

其实，仪狄、杜康等都只是掌握了一定的技巧，善于酿酒罢了。从现代科学的观点来看，酒的起源经历了一个从自然酿酒逐渐过渡到人工酿酒的漫长过程。它是古代劳动人民在长期的生活和生产实践中不断观察自然现象、反复实践并经无数次改进而逐渐发展起来的。

白酒，又名白干、烧酒、火酒，有些少数民族地区称阿刺吉酒，意为"再加工"之酒。它是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的蒸馏酒。

蒸馏白酒的出现是我国酿酒技术的一大技术。秦汉以后历代帝王为求长生不死之药，不断发展炼丹技术。经过长期的摸索，不死之药虽然没有炼制成功，却积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包含蒸馏器具在内的种种设备。而将蒸馏器具来蒸熬酿造酒的技术就有了我们现在所熟知的白酒。

单就蒸馏技术而言，我国最迟应在公元2世纪以前便掌握了。那么白酒的出现应该在何时呢？对此问题，古今学者有不同的见解，至今仍无定论。

白酒历史起源哪年？

白酒起源在唐代

中国传统白酒是指采用纯粮固态发酵工艺制成的白酒。起源在唐代，是世界著名的六大蒸馏酒之一。生产工艺复杂而独特，由高粱小麦等粮食为原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

到此，以上就是小编对于白酒历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒历史的4点解答对大家有用。